鱸魚兩吃（一）鱸魚頭番茄湯

我妹真的是很喜歡番茄搭配的很多湯，我也因為孕期需要多攝入營養，買了一條鱸魚，魚頭就用來做湯了～

用料  

鱸魚兩吃（一）鱸魚頭番茄湯的做法  

1. 如圖，把一整條鱸魚切開，魚頭和番茄用來做湯。

2. 鍋中下豬油（因為豬油煎出來的魚更香，如果家裏沒有也沒有關係）

3. 轉小火下薑片（有小葱的可以把小葱做成葱結，一起爆香，將葱結撈出）

4. 下魚頭煎至金黃（⚠️此處我需要説明一下：魚頭事先不要碼鹽！！！因為你一旦碼鹽之後很容易粘鍋，放下去之後就不要用鏟子去撥動了，蓋上鍋蓋，中小火煎大概兩三分鐘的樣子）

5. 這是煎完的了，翻面不會粘鍋，且魚頭完整（此煎魚方法適用於大多數魚類，尤其是做鯽魚湯的時候）

6. 魚頭不用撈出，下入切好的番茄塊，翻炒均勻之後放入適量⚠️開水！！！記得一定是開水，沒有開水至少用熱水，這樣熬出來的魚湯才不會一股腥味（之前如果有小夥伴有葱結的，現在可以放進去一起熬了），下開水的話轉小火熬10-15分鐘，調味起鍋即可。

7. 起鍋的時候忘了拍照，這是已經快吃完的時候拍的了，一餐直接解決完，完美！

小貼士

這次的tips都在菜譜裏用⚠️標註了，大家可以仔細看看～