鱸魚番茄湯

鮮香美味營養豐富

用料  

鱸魚番茄湯的做法  

1. 1：買魚時讓師傅片成薄片。回家用清水反覆清洗，然後將魚頭，魚骨與魚肉片分開備用。2：用適量食鹽，料酒，胡椒粉分別醃製十分鐘。3：將番茄去皮、切角，小葱切段，老薑切沫，檸檬半個切成薄片備用。4：將魚頭、魚排用適量豬油剪香備用。5：將薑末炒香，依次下入番茄，檸檬片翻炒出香味，加入適量開水，倒入煎好的魚頭，魚排，大火燒開轉中小火熬製。6：魚肉片加入一個蛋清，豌豆澱粉和紅薯澱粉適量，抓勻。7：用另外一口鍋燒水，水開後灑少許鹽，將魚片到入滑開，15秒左右將魚片撈入熬好的番茄魚骨湯底中。8：將剩餘半個檸檬的汁均勻擠淋在湯裏，撒上葱花，大功告成！