香辣鴨爪

用料  

香辣鴨爪的做法  

1. 鴨爪剪掉指甲泡一下水。泡好的鴨爪冷水下鍋，加入料酒。

2. 煮開後繼續煮4分鐘，關火。

3. 撈出鴨爪洗乾淨。

4. 準備香料。

5. 繼續準備料。

6. 鍋熱轉小火，放入紅葱頭炒香。

7. 加入姜粉炒香。

8. 放入香料繼續翻炒。

9. 炒香香料，加入香辣醬。

10. 炒香。

11. 加入生抽，炒一下加入料酒煮開。

12. 加入紅糖。

13. 加入白胡椒粉熬一會醬汁。

14. 加入鴨爪。

15. 翻炒一下，大火煮開，轉小火30分鐘。

16. 把鴨爪撈出來，過濾掉香料不要了。

17. 把鴨爪和過濾好的湯汁重新倒回鍋裏。

18. 大火收汁，收到汁濃稠即可。

19. 撈出晾涼。

20. 完美！

21. 剩下的湯汁加點水煮開。

22. 放入豆皮，煮7分鐘關火即成麻辣豆皮。