酸辣鴨爪

孕婦開胃好菜

用料  

酸辣鴨爪的做法  

1. 步驟1：準備好一盤冰水，以及所有材料。
   
   
   步驟2：把鴨爪放到開水裏焯12分鐘，同時把一勺料酒/頭麴酒，再加幾片薑片去除鴨爪的味道。
   
   
   步驟3：把鴨爪放置到準備好的冰水中冰鎮。
   
   步驟4：把冰糖、醬油、醋放在一個器皿中，攪拌冰糖融化。
   
   步驟5：把蒜、辣椒、薑片放到另外一個器皿中，再把鴨爪放進去。
   
   
   步驟6：把做好的步驟4材料倒入步驟5材料中，放置24小時即可開吃。

小貼士

姜跟蒜頭可以放多點，生抽比較上色，辣椒根據個人喜好放，本人比較喜歡吃辣，所以放了半斤左右，鴨爪儘量不要煮太久，不然不爽脆，還有泡24小時左右即可，泡太久連骨頭都酸哈哈。