天使的💋 草莓夾心蛋白餅

韓國網紅店吃過一個這樣的小蛋糕
可以自己做
像天使的吻 涼甜的好吃
略麻煩 可是口感
值得
做了六個 一共1000kcal熱量

用料  

天使的💋 草莓夾心蛋白餅的做法  

1. 準備好所有原材料

2. 蛋白蛋黃分離 蛋黃加18g白砂糖 香菜精

3. 打發至變白粘稠

4. 蛋白加檸檬汁 分三次加30g糖 高速打發如圖狀態 烤箱預熱190度 後面都是快速操作

5. 取1/3蛋白和蛋黃糊快速拌勻 翻拌

6. 篩入低筋麪粉 快速翻拌至沒有粉末就可以了

7. 加入剩下的2/3蛋白霜 翻拌均勻

8. 用裱花袋劃圈擠成餅到油紙上 我覺得7cm大小合適

9. 190度十分鐘 涼了以後從油紙上取下 徹底晾涼 冰箱冷藏可以回軟 冷藏一晚最好做 餅就軟了 我着急做 着急吃 所以賣相一般

10. 六個草莓 切成1/2+1/4x2 的組合

11. 淡奶油加10g糖打發變硬

12. 裝好裱花袋

13. 一條奶油

14. 1/4顆草莓 大的餅可以再放1/4顆

15. 一層奶油蓋住草莓

16. 再放半顆草莓 冷藏更好吃