《乾燒大蝦》

蝦的做法有不少，只要是大頭的硬殼的明蝦，草蝦等都可以燒出海派風味乾燒蝦！蝦肉甜中帶酸辣味道層次豐富😍

用料  

《乾燒大蝦》的做法  

1. 今天我用的是南美白對蝦。把蝦鬚剪乾淨，背面剪開抽腸。頭可以去掉也可以留着。

2. 處理乾淨後用料酒和鹽醃製一下去腥味。

3. 鍋裏倒入少量食油，小火將大蝦煎到兩面發紅。撈出滴油。

4. 備薑末蒜末葱花和甜酒釀。

5. 鍋裏放一點食油，倒入蒜末薑末和葱花煸炒出香味，放蒜蓉辣醬繼續煸炒。

6. 倒入甜酒釀適量加一點水燒開。

7. 放入煎過的大蝦，大火翻炒入味。

8. 先把大蝦裝盤，剩下的湯汁燒的水分不多了用生粉薄薄的勾芡，倒一點香醋，淋上麻油少許，再撒上葱花澆在裝盤的大蝦上。

9. 色香味俱全，酸酸甜甜辣辣的乾燒大蝦是這個樣子滴😍😋

小貼士

只要是大頭硬殼的大蝦都可以用！煎大蝦時火不能太大！勾芡一定是薄薄的不能太厚！