用料 明蝦 250克約6-8只開背去腸洗淨 蒜 15克 油 25克 15克姜,切片10克葱,切末100克 酒釀5克老抽60克辣椒醬,(選擇湖南辣椒醬最佳)10克糖40克水 乾燒大明蝦的做法 1 將蒜頭、油和姜放入主鍋,以5秒/速度6打碎。2 加入葱,以4分/120℃/小勺爆香。3 加入酒釀、老抽、湖南辣椒醬和糖,以3分/120℃/速度1拌炒。 4 加入水,以3分/Varoma/速度1烹煮。5 加入生明蝦,以2分30秒/Varoma/速度1烹煮,盛入碗內,即可享用。