蒜泥鐵板蝦（酒店做法）

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用料  

蒜泥鐵板蝦（酒店做法）的做法  

1. 
   
   

2. 開蝦背， 蝦尾從中間穿過去

3. 開蝦背， 蝦尾從中間穿過去

4. 切蒜泥

5. 油鍋下油（菜籽油，才黃）， 下蒜泥。 小火熬炒制金黃色，才夠香。 （十-15分鐘）   金黃後，加水。鹽 味精 雞精。少許糖。  上火。 化開即可

6. 油鍋下油（菜籽油，才黃）， 下蒜泥。 小火熬炒制金黃色，才夠香。 （十-15分鐘）   金黃後，加水。鹽 味精 雞精。少許糖。  上火。 化開即可

7. 油鍋下油（菜籽油，才黃）， 下蒜泥。 小火熬炒制金黃色，才夠香。 （十-15分鐘）   金黃後，加水。鹽 味精 雞精。少許糖。  上火。 化開即可

8. 色澤金黃

9. 倒入盆中待用

10. 顏色很好

11. 葱段切好

12. 開水下蝦和葱段。  水裏放鹽。水開出水。涼水澆（活蝦水煮下就行。死蝦要炸下才會紅）

13. 開水裏加鹽，下蝦和葱段。 水開出水。涼水澆（活蝦水煮下就行。死蝦要炸下才會紅）

14. 水開就行。不然肉會老

15. 出水。涼水澆

16. 鐵鍋燒熱

17. 鐵板燒熱淋油

18. 鐵板燒熱淋油，下全蛋液

19. 蛋也凝固拿到旁邊放蝦

20. 擺蝦

21. 擺蝦

22. 澆上蒜泥

23. 鐵板煎4分鐘就可以了

24. 幾分鐘就OK了

25. 完美

小貼士

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