胡蘿蔔西葫蘆雞蛋煎餅

我有這樣的經歷：孩子不喜歡吃胡蘿蔔、西葫蘆，但是做成餅後，孩子很喜歡吃。這個現象很有趣，讓我想到了，孩子不是討厭吃蔬菜，也許換一種形態，孩子就很樂意接受。

讓吃飯變得輕鬆、有趣，是我追求的。所以我分享出來了這道主食---簡單易上手，營養又美味的胡蘿蔔西葫蘆雞蛋煎餅，希望你能喜歡。😀

用料  

胡蘿蔔西葫蘆雞蛋煎餅的做法  

1. 胡蘿蔔洗淨削皮，用擦絲器（細孔）擦成絲。
   西葫蘆洗淨，可以削皮也可以不削皮，用擦絲器（細孔）擦成絲。

2. 碗里加入鹽（2克）、味精（1克）、黑胡椒粉（1克）、油（2湯匙）
   雞精用完了，我用味精代替的。

3. 碗里加入1個雞蛋。

4. 筷子攪拌均勻後，分次篩入麪粉。
   麪粉的用量，根據實際的胡蘿蔔、西葫蘆的大小來調整。
   分次篩入麪粉，看麪糊的狀態。

5. 麪糊最終的狀態是，筷子挑起麪糊，開始成塊狀掉落一部分，最後面糊能留在筷子上。
   然後靜置5-10分鐘，讓味道更融合。

6. 中火把鍋燒熱，加入適量涼油，轉鍋，讓油均勻附在鍋的四周，多餘的油倒在小碗裏備用，鍋底留一點點油。

7. 轉小火，取適量麪糊，用刮刀攤成均勻的薄餅。
   然後轉成中火，取一點油撒在餅的四周，待餅的四周翹起，轉鍋，餅也跟着轉，能聽到唦唦聲，就可以翻面了。

8. 煎到兩面金黃，就可以出鍋了。
   我做出了兩個大餅，一個小餅。

9. 煎好的餅，可以切成小塊，蘸上番茄醬吃，再配上一杯酸奶或是純牛奶。

小貼士

1.根據自己的口味，增減鹽、雞精、黑胡椒的量；
2.我用的是中筋麪粉，平時做包子饅頭的麪粉就行；
3.麪粉的用量沒有具體的量，只能分次篩入，看麪糊的狀態，用筷子挑起麪糊，麪糊能大部分掛在筷子上，少部分成塊狀掉落即可；
4.篩入麪粉，是因為麪粉容易受潮結塊，過篩後的麪粉更蓬鬆，容易拌成均勻的麪糊；
5.用刮刀攤餅子，因為刮刀可以把碗裏的麪糊刮的很乾淨，不浪費。😄