用料
| 西葫蘆（雲南小瓜） | 1個 |
| 雞蛋 | 2只 |
| 水果胡蘿蔔🥕 | 1根 |
| 鹽 | 微量 |
| 食用油（玉米油，花生油，菜籽油……皆可） | 微量 |
西葫蘆胡蘿蔔煎蛋🍳的做法
西葫蘆和胡蘿蔔 🥕刨絲 分開置碟
雞蛋打入碗中，攪拌均勻，可加入少量的食用油
萬能的雪平鍋，熱油，先下胡蘿蔔絲，後下西葫蘆絲，翻炒片刻
將碗中的雞蛋液倒入鍋內，和西葫蘆絲，胡蘿蔔絲匯合成蛋餅。（如果擔心蛋會糊掉或不成形，可加入適當的食用油）
翻蛋！這是一個技術活兒（不必理會翻蛋是否成功，記住了主要是要熟！）
出鍋裝盤即可！
小貼士
此作法口味偏清淡，胡蘿蔔和西葫蘆本身就有天然的甜味，只要在炒絲時，適當的加一點點鹽即可。如果口味偏重的廚子，可以在加入蒜子熱炒絲，甚至加入適量的醬油調味。
