蒜蓉粉絲蒸基圍蝦

家裏兩個小朋友一向對蝦不太感冒，上次在純再餐廳吃了一次蒜蓉蒸鳳尾蝦，愛到不行。自己在家嘗試用蛋清和生粉, 蝦肉又滑又鮮甜。 粉絲也非常入味.小朋友很愛吃。

用料  

蒜蓉粉絲蒸基圍蝦的做法  

1. 蝦去頭，扯得時候別太大力，可以把蝦線帶出來，清理完蝦線，從肚子處劈開，切不切斷都可以。蒸魚豉油,生粉和蛋清醃製半小時。

2. 熱鍋涼油，放蒜蓉炸到金黃。

3. 粉絲泡發後撈起,加少許蒸魚豉油醃製，放盤子底部，

4. 蝦依次擺放上面，澆上炸過的蒜蓉。水開再放進去蒸，大火8分鐘。

5. 灑葱花，油燒熱澆上去。香氣撲鼻。