懶人版千層肉餅

不需要揉麪，晚上提前準備好所有食材，非常快手方便

用料  

懶人版千層肉餅的做法  

1. 前一天晚上把麪糰做好放在冰箱冷藏，温水慢慢加入麪粉，用筷子攪拌，水的用量不是固定的，要看自家麪粉牌子的吸水量而定

2. 攪成這樣稀泥狀，全程不用手 用筷子就行，麪糰非常濕黏，蓋好保鮮膜放冰箱冷藏第二天早上用

3. 肉餡也是前一天晚上調好。鹽，生抽，老抽，老酒，蠔油，芝麻油，白胡椒，糖加進肉裏，用手順時針攪至肉發黏，然後加一點點水繼續攪拌，直到水被肉吸收（水不需要多），最後撒進葱花，葱多一點才香

4. 早上起來拿出麪糰，分成兩份

5. 取其中一份擀圓，操作時候撒多一點粉，麪糰非常濕黏，覺得黏手就撒粉

6. 用剪刀剪成圖片上的樣子

7. 肉餡均勻塗在麪皮上，右下角留一小塊，按照圖片裏的箭頭，把麪皮包起來，最後收口處捏緊。
   這個分量的麪皮可以只做一份，我做過一份的，麪皮稍微厚了點，煎完外皮酥脆，內部就太軟了，做成兩份 皮薄一點好吃
   

8. 九宮圖裏的前3張

9. 九宮圖裏的前3張

10. 九宮圖裏的前3張

11. 包好的麪皮壓扁，用擀麪杖擀薄

12. 平底鍋加油燒熱，放入餅胚蓋上蓋子，小火煎至兩面金黃，我是用電餅檔

13. 兩面金黃可以出鍋了