用料 麪粉 500克 酵母 5克 泡達粉 5克 小蘇打 1克 芝麻 適量 芝麻醬 適量 芝麻千層大餅的做法 將酵母、泡達粉拌入麪粉中，加温水和成軟硬適當的麪糰！ 醒發2倍大，1克小蘇打用少量温水化開，倒入麪糰中揉均 然後擀成長方形，薄片 薄厚要均勻，麻醬用油懈開，熟芝麻用走垂壓碎，散發出香味 芝麻用走棰擀碎，麻醬懈好，加少許鹽入口 均勻的把麻醬刮均，然後把擀碎的芝麻散均 用刀對稱切幾下，然後對摺 先左右對摺，然後向下，左右對摺，重複折完為止。 然後把收口邊捏嚴 擀成圓形，上面刷蛋液，撒芝麻。 在醒發十分鐘，醒發好了，鍋開上汽蒸25分鐘 時間到，暄軟美味的千層芝麻大餅坯作好了 油温七成熱，將大餅下鍋炸制 炸制兩面金黃即可 外皮酥脆、裏面暄軟鹹香的芝麻千層大餅製作完成！
