芝麻油酥千層餅

用料  

芝麻油酥千層餅的做法  

1. 先醒發麪，具體可參照前面包子，花捲發麪過程。

2. 發麪時做油酥，鍋裏倒油，燒至五成熱下入花椒，小火慢慢煸，碗里加入麪粉，花椒炸出香味後撈出花椒，慢慢將油倒入碗中，攪拌均勻。

3. 擀開面皮，塗上油酥，撒鹽，芝麻碎，用摺扇子的方法將麪皮從一頭向裏邊盤起來。

4. 將擀好的麪餅放去電餅鐺加熱至熟。

5. 金黃酥脆的千層餅出鍋。