用料 大九節蝦 鹽 油 香酥九節蝦的做法 處理大九節蝦,剪頭刺,從脖子那在頭部開一刀,去蝦腦,然後開蝦背深一點,並去蝦線,蝦腳留着(很酥香) 在蝦背抹點鹽,下熱油鍋炸 待蝦肉略微變黃起鍋,用吸油紙去油…,海鮮得原汁原味最好吃,過多調味只會影響海鮮本身的鮮美