蒜香九節蝦

下重本抓了幾隻九節蝦，下冰塊冰鎮一下，活剝蝦殼，中間切開，取出蝦線，頭部切開口子取出胃。尾巴從中間穿過翻一下。
粉絲泡開，金針菇鋪在粉絲上，把蝦碼在上面。
取蠔油一大勺，少許鹽加入金銀蒜攪拌後，鋪在蝦身上。
大火蒸五分鐘即可，撒入葱花即可。

用料  

蒜香九節蝦的做法  

1. 選好蝦

2. 冰鎮後剝皮

3. 去胃囊

4. 開背，取蝦線

5. 蝦尾翻一下

6. 處理好

7. 金銀蒜，2/3煸香後再放1/3。煸一下下就好。

8. 加入調味料，蠔油，魚露等

9. 泡好粉絲

10. 粉絲—金針菇—蝦—蒜，依次鋪好

11. 大火蒸五分鐘