惡魔南瓜團

用料  

惡魔南瓜團的做法  

1. 準備好所有的乾料，水現燒現用。

2. 第一步，任意重量水燒開，稱取30克到澄粉中。剩下的水晾一會。

3. 澄粉跟沸水快速揉成麪糰，分20克出來。作為南瓜的裝飾部分。

4. 糯米粉，糖，豬油，南瓜泥一起放進一個大一點的容器中。

5. 先用掛刀拌一拌，再加入25-30克的温水。
   和成一個光滑的麪糰，再跟剩下的澄粉面粉一起和勻。

6. 九等分平均分割好麪糰跟豆沙餡料。
   撮圓備用。

7. 麪糰用大拇指捏成窩窩頭狀，放入豆沙餡，用虎口慢慢收緊，撮圓。

8. 包好餡料後搓成圓球，自上而下輕輕壓一壓，再用刮片壓出8等分印子。
   再用手指把中間輕輕壓個坑。

9. 20克的澄粉面團隨意取出一部分，用食用色素或者抹茶粉調成綠色，再取少量調成黑色。
   
   葉子的製作:取一小坨綠色，搓成水滴狀，再壓扁，用刮片或者牙籤壓出葉脈紋路。
   瓜蒂的製作:取一小坨綠色麪糰，搓成小長條，末端沾水，輕輕放上去。
   
   

10. 用黑色麪糰跟剩下的白色麪糰做出自己喜歡的小惡魔表情。
    

11. 鍋中水燒開，墊上油紙防粘，蒸5-6分鐘即可出爐。
    趁熱刷一層玉米油防粘。
    

12. ～

小貼士

1.南瓜最好使用貝貝南瓜或者老南瓜，水分保鮮膜包住微波爐5分鐘就熟了。這樣南瓜水分量就不會太大。
2.和糯米粉用的水量是根據你的南瓜水分含量來決定的，可以一邊和一邊少量加水，最終麪糰只要能成一個不容易裂開的光滑麪糰就可以了。一定不要一次性把水加完！！！
3.調色可以用食用色素或者抹茶粉，可可粉都可以的。需要調其他顏色也可以用想要的果蔬粉。
4.一次吃不完可以放冰箱冷藏，下次吃可以再蒸2分鐘，回軟即可。不過，消化功能不好的一次建議不要吃多啦！！！