惡魔來啦！

家庭版的水果蛋糕，純手工打造，無任何添加劑。這款小蛋糕包含了兩個內容，一是無水的海綿蛋糕，二是手工打造的奶油。

用料  

惡魔來啦！的做法  

1. 取四個雞蛋，蛋白蛋黃分離。

2. 蛋白加幾滴檸檬汁，加入白糖打發。白糖要分次加入！
   

3. 打發至有到三角就行。

4. 烤盤刷入一層油。

5. 蛋黃加入麪粉加入30克牛奶加入20克奶粉。加入20克食用油。攪拌均勻，如果感到太乾，可以再稍微加一點兒牛奶。

6. 打發好的蛋白分兩次加入蛋黃液中。放入烤盤墩兩下，墩出裏面的氣泡。

7. 下火220，上火200，先烤十分鐘。

8. 表皮上色之後上火調到180，繼續烘烤。15分鐘左右。這個時間要根據自己麪糊的厚度，烤盤的高度。自己再設定一下。

9. 下面是屬於自制奶油的部分。取兩袋純牛奶。

10. 30克檸檬汁兒。

11. 牛奶加熱至不燙手的程度。

12. 加入檸檬汁兒繼續攪拌也在加熱中。大約一分鐘左右。

13. 取出過濾只要凝固的部分。

14. 用打蛋器打碎，加入少量牛奶和白糖拌均勻。

15. 白糖要少量多次加入牛奶也同樣。

16. 攪拌均勻後用打蛋器打發。感覺太乾，再加一點兒牛奶一定要少加多次加入。

17. 打發表面有光滑的時候，放冰箱裏冷藏兩小時。

18. 取出來後就是這樣的。

19. 量量厚的海綿蛋糕。切行中間再一分為二，刷上藍莓果醬。

20. 蓋上後用自制的淡奶油加入。

21. 擺好自己喜歡吃的水果。惡魔蛋糕出爐嘍！

22. 這個是剩下的邊角料。只是想讓大家看一下海綿蛋糕成型後就是這個樣子的。不加奶油的話，它就是海綿蛋糕，加上奶油，它就是奶油蛋糕，嘿嘿嘿嘿！

小貼士

烤制海綿蛋糕的時候一定要注意温度，上火不要過高，過高的話它顏色會太深。製作奶油時，產生的奶油真的是好少。個人建議還是買現成的奶油，自己打發吧。因為我做的這個邊兒沒有抹上，只摸了上面的一層。