和早餐店味道一樣的茶葉蛋

總覺得外面賣的茶葉蛋會過夜，自己做的即便過夜也香

用料  

和早餐店味道一樣的茶葉蛋的做法  

1. 雞蛋洗乾淨，冷水下鍋煮沸

2. 煮熟後敲破，方便後續入味

3. 現在開始調味。加一把老媽的大紅袍。為的是更好上色，同時點題，畢竟我們今天做的是茶葉蛋

4. 一顆八角，記得洗一下

5. 一片香葉，沒有就算了，記得洗一下

6. 3勺子生抽，增加鹹鮮味

7. 一小撮🤏鹽，補一點純粹的鹹味

8. 半勺老抽，為了讓色澤更紅亮

9. （敲重點！祕訣）加一勺豬油，增加特有的動物油脂芬芳。實在沒有就用香油、花生油

10. 煮沸後關火，燜至少1個小時。為什麼不一直煮？香料煮久了會發苦，再説了燃氣費也貴。

小貼士

啥香料都沒有，那就放：一撮鹽+3勺生抽+1勺老抽+1勺油，要是這都湊不齊就點外賣吧！