用料 虎皮蝦 1斤 青口 4個 胡蘿蔔 1個 洋葱 1個 番茄 1個 小辣椒 4個 葱 若干 姜 若干 蒜 若干 口菇 若干 平菇 若干 椰漿 100ml 冬陰功辣醬 2勺 魚露 4勺 香茅 少量 小青桔 2個 金不換 少量 和店裏味道一樣的泰式冬陰功的做法 青口泡鹽水待用整蝦丟容器裏,加入砍好的葱薑蒜和2個小辣椒,加薯粉和料酒醃製(30min及以上) 期間用小鍋水煮一半洋葱和胡蘿蔔,煮沸出汁(30min)結束後撈出渣渣,將小鍋湯水倒入大鍋中備用 將番茄、一半洋葱、口菇、平菇切好洗乾淨,全部丟入大鍋中入2勺冬陰功辣醬,4勺魚露,少量香茅,100ml椰漿(注意全部材料要在水位下,不夠水就加水) 等待5min大鍋沸騰期間將蝦蝦從醃料中撈出,過一遍水,待用;青口撈出洗乾淨待用;5min後將蝦蝦和青口扔進鍋內再一次超度 2min後加少量金不換、2個砍半的小青桔擠出汁液30s出鍋,你最棒棒