用料
肥牛 | 250克 |
味淋 | 2勺 |
壽喜鍋燒汁 | 100-150g |
黃油 | 一小塊 |
白玉北豆腐 | 1塊 |
娃娃菜 | 1顆 |
金針菇 | 1小把 |
胡蘿蔔 | 3-5片 |
茼蒿或蒿子杆 | 1小把 |
蟹味菇和白玉菇 | 150克 |
食鹽 | 一點點中和甜味用 |
大葱 | 5-6片 |
日式壽喜鍋,和日料店味道一樣的做法
北豆腐切小方片,先用不粘鍋放少許油把豆腐煎至兩面金黃,盛出來備用
肥牛片在室温裏解凍軟化,鍋裏放黃油🧈融化後放入肥牛片炒熟(紅色消失即可,別炒過火),之後倒入100-150ml牛肉壽喜鍋燒汁(我用的是東字牌的,基本上一次用1/3即可,用一半就會偏甜了)以及味淋2勺左右
提前把蘑菇🍄焯水備用,此處把所有食材都放入鍋裏,包括葱、煎好的豆腐,炒熟的蘑菇們,娃娃菜和茼蒿或蒿子杆,加清水沒過食材煮到開鍋即可使用(青菜很容易熟,其他都是熟的,不用煮太久)
出鍋前嘗一下甜度,如果覺得甜可以加少量食鹽中和一下,合適的話就不用加鹽了
小貼士
用黃油炒過的牛肉非常香,比涮的還要好吃,不建議省略黃油,不過我看其他方子也可以替換成豬油,大家看情況選擇