我沒想到有一天能做出自己喜歡的過橋米線味的面(是不是深夜都比較容易有靈感,出精品?哈哈),特來記錄,作為我下廚房的第一道菜譜。
用料
特細龍鬚麪面 | 1把 |
雞蛋 | 一個 |
白胡椒粉 | 適量 |
香菜 | 2根 |
生抽 | 1勺 |
五花肉 | 一小塊 |
大蒜子 | 2瓣 |
過橋米線味的龍鬚麪的做法
準備工作:先把五花肉切細絲,大蒜子切沫,香菜切碎
開始:鍋內放點油(豬油肯定更香,半夜我不敢這麼搞,明早試試)
—》把五花肉放進去,炒香,把油扁出來
—》放大蒜末,翻炒幾下
—》放一碗水,滴幾滴青花椒油
—》現磨白胡椒粉,轉了三四圈吧
—》太太樂雞汁,大約一勺的量
—》生抽一勺,鹽適量
—》這時候水開了,放香菜,倒入湯碗內,湯底就做好了。
—》洗鍋放油,撒點鹽,煎雞蛋,把蛋黃捅破,容易熟,煎至兩面金黃後另外盛到一個小碗放起來。
—》洗鍋,燒開水,煮麪,因為是特細龍鬚麪,水開後放進去,大約5秒我就撈起來了,否則就夾不起來了,太細了,跟頭髮差不多粗細。
撈進湯碗把煎雞蛋碼上去馬上就吃吧,要不然就陀了。
也是因為面細,所以特別入味,
也是因為面細,所以是粉絲的口感,不用牙咬,呲溜一下就滑進喉嚨溜進肚子裏了。我這種牙不好的人特喜歡。放了幾滴青花椒油
太太樂雞汁
頭髮絲一樣細的特細龍鬚麪,拼多多買的
小貼士
總共不到10分鐘,包括準備。