用料
雞架 | 1個 |
豬棒骨 | 1根 |
米線 | 適量 |
豆皮 | 1張 |
油麥菜 | 2顆 |
綠豆芽 | 適量 |
鵪鶉蛋 | 適量 |
魚丸類 | 適量 |
花椒油 | 2勺 |
辣椒油 | 2勺 |
胡椒粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
味精 | 適量 |
孫大媽過橋米線 過橋米線教什麼內容的做法
首先泡米線,鍋裏燒上水,水開後熄火,放入幹米線,泡2個半小時-3小時。
同時也準備骨湯,把雞架和豬棒骨放入鍋里加水慢燉備用。
接下來開始備料:幹豆腐切絲、油麥菜和豆芽洗淨、小葱切碎、鵪鶉蛋煮熟去殼、魚豆腐、魚丸、蟹棒切小塊。
接下來開始備料:幹豆腐切絲、油麥菜和豆芽洗淨、小葱切碎、鵪鶉蛋煮熟去殼、魚豆腐、魚丸、蟹棒切小塊。
準備好砂鍋把骨湯乘出,重口味的話可以放入適當的火鍋底料調味料進行調味。
接下來依次放入魚丸類、米線、蔬菜等開鍋放入少許香油和辣椒油(不吃辣的就不必放辣椒了),攪拌均勻。好了,鮮美的米線就這麼做好了。