西北小吃漿水面，手工製作麪條勁道，口感滑順，自釀的酸菜酸酸的味道適。 用料 麪粉 500克 黑木耳 少許 金針菜 少許 香菇 少許 漿水手工面的做法 將麪粉加水和成麪糰，揉至麪糰表面光滑，醒發三十分鐘後，擀成圓形面片，切成麪條，開水煮麪。（酸菜作為澆頭，提前燒好。） 將漿水菜和黑木耳、金針菜、香菇放油炒熟加水燒開，冷至後（或熱吃也可以）食用。（作為澆頭湯使用）
