素·手工豆漿湯麪

天氣轉涼的時候，會想喝鮮甜的、帶有生薑味的湯。有一個大石臼，就泡好了豆子慢慢磨出漿，存在冰箱裏，每次拿一點用來煮湯。

用料  

素·手工豆漿湯麪的做法  

1. 黃豆提前一晚泡好，磨成豆漿，加水煮開，撇去浮末，加入一小片碾成泥的生薑和蒜頭，切一點點大葱碎，繼續小火熬湯。
   一邊和好面，切成拇指寬的麪條，下到鍋裏。
   麪條煮好了，盛在寬盤子裏，碼上醃製好的糖醋茄子、酸豆角，再加點黑胡椒。