白菜木耳水餃

姥姥包的餃子從小吃到大，再吃別人包的都不習慣，哈哈，餡料調的很清淡，食材原汁原味，姥姥年紀大了，家裏都直接買餃子皮，不讓她再揉麪啦～今天我也學了一手！主要是調餡！

用料  

白菜木耳水餃的做法  

1. 白菜剁碎，發好的木耳切成小沫，把肉也剁成肉餡，不用太碎，吃起來口感比較好。

2. 重點：用手把白菜的水分擠出來，這樣吃起來白菜才不會感覺太生，而且煮過後白菜的味道才能完全體現出來。

3. 加入適量的鹽，一點點的味極鮮，不要加太多，加入適量花生油，攪拌均勻所有材料。

4. 可以包啦，然後熱騰騰的吃起來。

小貼士

在杭州吃過周素珍潮汕餛飩，直接被大鮮肉餡折服，看到她的理念是不加醬油，保持肉味的完美體現，覺得很有道理，但是在家裏調餡不加其他的調料，容易有肉腥味，所以選擇加一點點的醬油除腥味，但要注意千萬不要多加，掩蓋肉本來的味道。