用料 番茄 2個 雞蛋 2個 番茄醬 20克 糖 15-20克 鹽 少許 番茄炒蛋(蓋澆飯)的做法 番茄先燙一下去皮,然後切成小塊,其中取出四分之一的小塊先放一邊備用。 雞蛋打散,裏面稍許放點點鹽 起油鍋先炒雞蛋,炒好先乘出備用 重新起油鍋將四分之三的番茄小塊放入炒,中間可以稍微加一點點水,便於出汁,然後加入番茄醬和糖繼續翻炒直至湯汁濃稠 再放入另四分之一的番茄小塊,稍加翻炒一下放入炒好的雞蛋,再炒炒均勻就可以出鍋了。 加上米飯可謂打耳光也不肯放呀!