番茄炒蛋蓋澆烏冬面

天氣熱了酸酸甜甜的比較開胃 而且烏冬面感覺其實不太好入味 所以嘗試了一下番茄雞蛋蓋澆面 在下廚房的第一個作品～

用料  

番茄炒蛋蓋澆烏冬面的做法  

1. 烏冬面放入沸水兩分鐘煮熟 然後放入涼開水中進行降温

2. 將兩個雞蛋加鹽進行翻炒 因為我喜歡稍微嫩點的炒蛋 蛋液能凝固就好 出鍋呈在旁邊

3. 將切好的番茄放入鍋內翻炒 翻炒至番茄汁液出來 放鹽放雞蛋繼續翻炒 一定要炒厲害點才能入味 然後加一點點水 悶一會兒

4. 將番茄雞蛋澆頭澆到烏冬面上 開吃～

小貼士

第二步炒雞蛋不要把雞蛋炒太老 因為第三步還要和番茄混炒 儘量保持嫩嫩的口感