自制飯遭殃

香辣可口，下飯佳品。發懶的時候甚至可以煮碗麪條，在直接弄一點拌上就可食用。（我姐就經常這麼幹）

用料  

自制飯遭殃的做法  

1. 新鮮的紅辣椒用攪拌機打碎（家裏沒有攪拌機的可以再菜市場解決）

2. 瘦肉切成小塊待用

3. 菜油下鍋燒熟，然後把打碎的辣椒分成幾次入鍋翻炒，直至辣椒水分炒幹

4. 放入豆瓣水胚翻炒至出沙

5. 放入瘦肉塊翻炒至熟（喜歡嫩一點的翻炒時間可以短一點）

6. 加入白芝麻翻炒

7. 加入白糖翻炒（這步很關鍵，白糖容易糊鍋，加入白糖後必須不停地翻炒）

8. 加入味精翻炒一下就起鍋。這樣自制的飯遭殃就完成了。起鍋後放涼在舀進玻璃罐存放，油儘量多一點，這樣才不會生黴。

小貼士

其實還可以根據自己的口味往裏面加入豆豉、花生、黃豆等。不過由於這是我老媽製作的，前面那些她都不喜歡就沒加進去。所以也不像我之前那些菜譜有步驟圖，我只能上一張成品圖了，因為我就是個試吃員。