飯遭殃 之 酸菜肥牛

酸菜，一定要是自己家的
老媽自己種的菜再親手醃製
吃上一口，除了香，就是放心

用料  

飯遭殃 之 酸菜肥牛的做法  

1. 今天剛收到老媽寄來的酸菜，迫不及待的想吃

2. 肥牛一盒300克

3. 焯水

4. 撈起來備用

5. 酸菜薄片，薑片，葱段，花椒，葱花，小米椒，蒜泥，如圖準備妥當

6. 挖一大勺豬油，沒有豬油的用色拉油或者菜籽油都可以，豬油更香

7. 下酸菜，花椒，薑片，葱段炒香

8. 加入800毫升水，熬煮25分鐘

9. 把酸菜撈出來，盛入碗裏

10. 焯水後的肥牛放入湯裏煮開

11. 肥牛倒在酸菜上，放入葱花，小米辣，蒜泥

12. 煎一點燙油，刺啦倒在蒜末上面

13. 酸酸微辣的肥牛就做好啦

小貼士

熬湯好了之後，可以嘗一下湯的鹹淡，根據自己的口味加鹽，我家這個酸菜的鹹度我吃剛剛好，所以我沒有另外加鹽了