（73）揚州炒飯

用料  

（73）揚州炒飯的做法  

1. 把副料切粒，小葱切葱花兒，米飯蒸熟，汆水滑油副料，放入蛋黃炒至粘稠，放入大米炒至幹，放入鹽味雞，鹽少一點，米易吸收，夏天易口渴，放入副料。葱花炒香，淋香油即可。

小貼士

飯熟後加有一點點抖一抖，ban 1半，使米飯變硬。