蜢子蝦餅

蜢子蝦醬是膠東特產，但新鮮蜢子蝦受時令限制不太容易買到，因此這種物美價廉的小海鮮很少為人所知。今天剛好買到了，攤餅吃，也很能表現蜢子蝦的鮮美。

用料  

蜢子蝦餅的做法  

1. 新鮮蜢子蝦買回後流水下洗淨並瀝乾水粉（蜢子蝦個頭非常小，我用了一個麪粉篩裝着洗）

2. 混合所有原材料（拌勻後的狀態可以參考後一步的小視頻）

3. 這裏是拌勻後的麪糊狀態，應該是流動性較好的粗糙麪糊，如果麪糊過稠可以加入少量水調整

4. 電餅鐺預熱後不需要刷油，加入一勺麪糊並迅速攤開，一面烙好後再翻面烙

5. 出爐切小塊裝盤（成品圖裏我額外又加了亞麻籽，更香，換成芝麻、花生碎等也可以）

小貼士

這次記錄了各種原料的用料是為了給廚房新手參考，但並不用那麼精確。麪糊我調得比較稀，餅可以攤很薄，出爐後是脆脆的口感，調成稠一點兒的麪糊，攤成厚軟餅的口感也很好。