選用上好的黑豬梅頭肉,肥瘦相間,做出來的叉燒口感一流。用空氣炸鍋烤製出來的美味叉燒,能媲美酒樓水平,一點都不遜色。
用料
黑豬梅頭肉 | 800克 |
李錦記叉燒醬 | 120克(半瓶) |
玫瑰露酒 | 30ml |
媽媽牌叉燒的做法
把梅頭肉洗乾淨,晾乾水分。保鮮盒裏放入半瓶李錦記叉燒醬大約120克,連同玫瑰露酒一起混合,然後均勻塗抹在梅頭肉的表面,放冰箱醃製一晚入味。
空氣炸鍋中鋪入錫箔,把梅頭肉平鋪好。調好温度180度,烤20分鐘。
20分鐘後把梅頭肉拿出,再次放入保鮮盒的醬料裏,兩面浸泡一下。取走錫箔,再次180度烤10分鐘。
把烤好的叉燒拿出,放砧板上切片,趁熱食用。
叉燒搭配水煮青菜和飯,健康又美味絕配!
小貼士
叉燒需要醃製一晚,更入味烤出來更好吃。建議用玫瑰露酒,實在買不到用廣東米酒代替,不要用料酒。