文蛤西紅柿煲仔飯

西紅柿具有獨特的抗氧能力抗衰老，而文蛤有磷、鈣、鐵、維生素以及多種氨基酸等營養成分，芹菜也有不一般的營養價值。這道養生飯值得借鑑。

用料  

文蛤西紅柿煲仔飯的做法  

1. 將文蛤洗淨，西紅柿切丁，芹菜切碎

2. 將文蛤在開水中煮至開殼。煮文蛤的水不要倒掉，留着煮飯

3. 取出文蛤肉

4. 米中放入文蛤湯，涼水適量。涼水比平時煮飯的水少點，因為西紅柿多少會出水，加鹽，味精，胡椒粉，西紅柿拌均，蓋上蓋子大火燒開後，關小火把米飯悶熟

5. 加入橄欖油

6. 文蛤肉，芹菜拌均即可

小貼士

如果米飯不夠熟，千萬別灰心，只要倒上點冷水，再蓋上蓋子，悶一會，飯就會好了。

最近倆人吃飯，常做煲仔飯，我覺得好輕鬆，就連豇豆悶飯都改成煲仔的了，很方便。