西紅柿雞蛋煲仔飯【鐵鍋版】

在網上買了一隻小鐵鍋，覺得挺讚的。必須要拿來做點什麼，不然感覺不對，就當是開個光，這樣才有儀式感。

用料  

西紅柿雞蛋煲仔飯【鐵鍋版】的做法  

1. 先把米洗乾淨加入適量的水然後放在鐵鍋裏泡30分鐘。

2. 浸泡之後如果水被米吸收了話，稍微加點水，正好沒過大米1釐米左右正好。放到燃氣上大火燒開。

3. 燒開後轉至小火，火一定要小，不然容易糊飯，我家的燃氣火太大，所以我就用卡其爐來煮。但是一定要注意觀察，我用小火煮了四十分鐘左右。

4. 我喜歡汁多，所以我用一個半的西紅柿熬成汁。

5. 熬成汁

6. 二個雞蛋炒成塊，不要炒太久容易老。

7. 然後把汁和剩下的半個西紅柿一起炒，加入適量的鹽。

8. 炒完後盛起來，加點蒜。然後準備倒入煲仔飯上。

9. 最後倒在煲仔飯上就OK了，我感覺鍋巴不夠厚，我再在火上煮一會。畢竟鍋巴才是煲仔飯的靈魂。

10. 好了，開吃

11. 完成，鍋巴很厚，很棒，沒有糊，但是還是不夠厚。喜歡厚的多煮一會。開吃！！！！真香

小貼士

小技巧就是火候！火候！火候！炕鍋巴的時候一定要小火！小火！小火！