看了b站上的美食視訊後想吃，又沒有壽喜鍋和日式調料，就查資料做了個簡易版。
用料
| 肥牛 | 150克 |
| 豆腐 | 1塊 |
| 茼蒿 | 1把 |
| 娃娃菜 | 半顆 |
| 盒馬菌類鮮品火鍋套裝C | 半盒（香菇，金針菇，蟹味菇，白玉菇） |
| 生抽 | |
| 黃酒 | |
| 糖 | |
| 蠔油 | |
| 昆布（海帶） |
簡易壽喜燒的做法
熬製湯底。
昆布泡水半小時，放入鍋中小火熬製，水快開時關火盛出。
如果講究的話可以撇去浮沫。
昆布撈出，切細條，系成節。熬製調味汁。
加生抽:黃酒=1:1，加糖，熬至糖融化盛出。鍋內加油（代替肥牛膘或牛油），加1/3肉卷和一部分調味汁翻炒一小會兒，關火。
鍋內放入剩餘食材（菜，菌菇，肉卷），加入昆布水和剩餘調味汁以及少許蠔油（原因在下面闡述），開火燉煮。
吃完菜後可以下包烏冬面。
我沒有烏冬面，於是用另一個鍋將掛麵煮了個半熟後加到湯底中煮熟吃了。
小貼士
1.在油中放肉之前，可以煎蔥白。
2.如果是牛肉片，就不是翻炒了，而是煎。
3.正規壽喜燒是不加昆布水的，只用壽喜燒汁就可以了。
4.擺不擺盤看自己嘍。
5.如果想蘸雞蛋液，需要買無菌蛋。
6.正規壽喜燒不加蠔油，加蠔油是因為昨天看到一篇科普中說:菌菇中含有鳥苷酸（核苷酸的一種），與蠔油中的穀氨酸在一起時可以使鮮味翻倍。具體原理是核苷酸使得穀氨酸味覺受體改變形狀，能更好的接收穀氨酸。古代人應該是沒有這個知識的。
