用料
大白菜 | 5片 |
鮮香菇 | 8個 |
老豆腐 | 半塊 |
肥牛 | |
韓國辣醬 | |
蒜末、京蔥 | |
鹽、糖、高粱酒 |
韓式鮮菌辣肥牛湯鍋的做法
水燒開,把韓國辣醬擱著網篩壓到水中,倒去網篩中剩餘的辣醬
在鐵鍋中倒入少量油,爆香蒜末、蔥,將肥牛到入,加一點高粱酒炒到變色,盛出備用。
將辣湯鍋燒開,撇去浮沫,依次放入香菇、白菜、老豆腐。蓋蓋,中小火煮10分鐘左右。
煮開後,放入炒好的肥牛。加鹽糖調味,京蔥配色即可。
小貼士
1)爆炒肥牛的時候加少許高粱酒 去腥提香
2)篩辣醬需要點耐心,要用熱水一點點盛到網篩上,否則醬渣容易衝入鍋中
3)喜歡重口味的童鞋,個人覺得可以放辣白菜同煮