家裡那位不吃生的三文魚,我又不愛吃煎三文魚,一不小心就煎柴了,煎不熟又只能我自己吃。
於是乎,琢磨了這道非常鮮美、魚肉又不老的三文魚海鮮粥,送給不吃生三文魚或有特殊情況不能吃生三文魚的盆友們~
用料
三文魚 | 100克 |
蘆筍 | 1-2根 |
杏鮑菇 | 1小個 |
胡蘿蔔 | 半根 |
芹菜 | 2-3根 |
乾貝 | 一把 |
大米 | 1杯 |
生薑 | 2-3片 |
食鹽 | 適量 |
白胡椒 | 適量 |
澱粉 | 適量 |
蠔油 | 適量(可不要) |
生抽 | 適量(可要可不要) |
陳醋 | 小小半勺 |
三文魚海鮮粥的做法
配料是兩人份的量。大米放高壓鍋裡,水比平時煮粥再多放一些。高壓鍋壓出來的粥比電飯煲香,而且方便。也可以用電飯煲或者直接放鍋裡煮,隨意哈
乾貝泡水,三文魚和所有蔬菜切丁,生薑切絲,芹菜切末備用。三文魚用鹽、生抽、澱粉醃一會兒。
蔬菜呢可以自由發揮,手邊有什麼就可以放什麼,菇類和芹菜推薦一定要放,家裡沒有香菇所以我這次放的香菇。鍋燒熱倒油,蘆筍丁杏鮑菇丁胡蘿蔔丁放鍋裡炒出香味,倒入白粥和泡好的乾貝,這時候鍋裡的粥要比平時粥再稀一些,因為會越煮越濃,如果白粥本身煮的偏濃這時候可以加點水。沸騰後倒入三文魚丁。粥沸騰後可以轉中小火,不斷攪拌防止粘鍋,加入食鹽、蠔油、白胡椒粉、少許陳醋,煮到濃稠,淋出鍋的時候撒上芹菜末就可以啦!