茄汁豬扒飯

誰都無法抗拒的甜蜜滋味

用料  

茄汁豬扒飯的做法  

1. 豬排用鬆肉錘錘鬆（可以先去骨，吃起來比較方便）

2. 豬排內加入少許鹽、澱粉、白胡椒和花雕酒抓勻，醃製一會兒

3. 洋蔥切片，胡蘿蔔切條

4. 鍋內熱少許油，加入豬排煎至兩面微黃後盛出

5. 鍋內熱少許油，加入洋蔥和胡蘿蔔煸炒軟

6. 加入豬排

7. 調入適量番茄沙司、糖、鹽和水（或直接加入中式豬扒醬），加蓋燜煮一會兒至濃稠，加入適量黑胡椒粉翻勻即可

小貼士

我家大廚用的是現成的中式豬排醬，因為之前沒買過想試試看，嘗過之後才知道原來就是番茄沙司、糖和黑胡椒粉，所以不建議購買現成的醬汁了，價效比很差。
豬排去不去骨都可以，隨你喜好。
沒有鬆肉錘，可以用刀背輕輕剁幾下豬排，效果也很好。
湯汁可以留一些不用全收幹，用來拌米飯特別好吃。