主要是跟著下廚房的這個方子做的，特別好吃，自己做了點改動，寫個菜譜記下，不然下次又忘了怎麼做
用料
| 裡脊 | 200克 |
| 蒜頭 | 2-3瓣（切碎） |
| 醃料準備 | |
| 蠔油 | 半湯勺 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 胡椒 | 半小勺 |
| 料酒 | 1湯勺 |
| 雞蛋 | 半個（打均勻） |
| 生粉 | 2小勺 |
| 醬汁準備 | |
| 西紅柿 | 1個（打碎） |
| 生抽 | 1湯勺 |
| 糖 | 3-4小勺 |
| 李錦記蒜蓉辣椒醬 | 1湯勺 |
| 鹽 | 半小勺 |
| 水 | 2湯勺 |
辣茄汁豬扒的做法
先把豬扒用刀背橫向豎向地剁一下，然後再用刀兩面都拍一下，讓豬扒口感可以鬆散一點，然後把鹽，胡椒粉，料酒，蠔油，雞蛋放到豬扒裡攪拌均勻，再放生粉下去攪拌好，醃製半小時以上備用
把番茄剁碎或者用機器打碎，把蒜蓉辣椒醬，生抽，糖，鹽，清水放到番茄碎裡攪拌均勻備用
開中大火加油熱鑊，放豬扒下去中大火每面煎2分鐘左右，出鍋盛好
把煎豬扒用剩的油留下，放蒜蓉下去爆香，然後放醬汁下去，稍微翻炒一下，然後淋到豬扒上，完成
