南方人的手擀麵～怎麼做才好吃

疫情期間一直呆在家裡頭爸媽囤了糧食也少出去超市/菜市場接觸人貼心的媽媽怕我無聊買了一大袋麵粉一家四口癱在沙發上我爸會碰碰我的jio說想吃饅頭我媽會叫我起來中午搞麵條吃驚喜的是我！成！功！了！🤔我弟負責吃吃吃我特別...

多年前，成溫邛高速還沒有建之前，公路邊有一家查渣面，麵條口感滑爽，好吃的不得了，旁邊開了很多家，都不如她家的。當年就特別好奇，她家的麵條口感咋那麼滑呢，如今，自己做的手擀麵也有如此口感，幸福滿滿哦！這是我曾經做過的配方，麵條...

小孩的奶奶很愛吃我做的手擀麵，今天我換個花樣，在麵粉里加了南瓜泥，最後的口感比普通手擀麵還要好吃呢😋用料南瓜100克鹽半勺麵粉200克南瓜手擀麵的做法南瓜切片，蒸爛，放入大盆裡用筷子攪拌成泥，晾涼待用～～取200麵粉，撒半勺鹽，...

包餃子剩的面、用刀切長方形、鍋裡水開後、把長方形的面扯一扯、儘量別扯斷、煮熟、那邊切點小蔥花、半勺葷油、加入一丟丟麵湯和開葷油、煮好的面過冷水後加入、加蠔油、蒸魚豉油一拌、滴兩滴香油加點醋、孩子吃一碗...

提起擀麵條，大家都搖頭，只要掌握要領也沒有那麼難。😝😜😝根據老媽擀麵多年的經驗和我的實踐總結了兩種方法。①直接法②摺疊法(餛飩皮就採用此法)。分享給廚友，讓你的家人也能吃上手擀麵，尤其是小寶寶們😊小貼士裡還有擀...

酷愛麵食..麵包就不說了心中no.1無法動搖...然後麵條餅子..大包砸..我都愛愛愛不完..而且麵條愛吃勁道的擀麵拉麵刀削麵麵疙瘩子..這碗麵不快手也絕不麻煩...吃到嘴裡的那一刻絕對是相當滿足的了...那天搜了下酸辣面...

疫情期間，菜都是打包買回來，一個月前買回來的菜裡有一個老南瓜。但家裡人基本都不吃南瓜的，擔心放久了會壞掉，本著珍惜食物的原則，做了幾款南瓜麵食，沒想到深受家人喜愛！用料麵粉500克熟南瓜（去皮）230克鹽3克溫水125克左右面粉...

北方人不知南方人對面🍜空洞的認識能理解到那一步😁，就是一無所知啦，從和麵到擀麵到那那😂……疫情三年啦，造就了我這個南方人對面食飛躍的認識和進步😝，在這裡分享給初初接觸面，又想做麵條的南方友友們哦🤗，北方友友不要噴...

手擀麵小時候的味道也是爸爸的味道～一碗濃濃的帶愛的手擀麵再配上韭菜雞蛋的滷子……秋季，南瓜豐收的季節，南瓜含有豐富的鈷元素鈷能夠活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成是人體胰島細胞所必須...

用料南瓜適量鹽2克麵粉適量手擀麵——南瓜手擀麵的做法南瓜蒸熟，用勺子壓成泥放入適量麵粉，和成稍硬的麵糰，麵粉的量，這個憑自己的經驗吧……加入2克鹽麵糰稍微醒一下，20分鐘，繼續揉麵，揉成光滑的麵糰大概40分鐘後，面醒好了，擀...

自從做了一次褲帶面，突然就愛上了手工麵筋道彈牙的口感滷肉面、大肉面，雜醬麵，輪番上陣，大快朵頤。用料特級麵粉200克鹽3克水110克玉米胚芽油10克南人北食の手擀大肉面的做法兩人份，4兩特級麵粉。麵粉開窩，加入鹽，緩慢分次倒...

南瓜特有的清甜味道活到面裡，寶貝吃起來更好吃，也更有營養用料南瓜少許麵粉適量蔬菜少許醬油醋糖鹽黃金面（南瓜手擀麵）的做法將南瓜蒸熟，趁熱壓成泥狀南瓜泥里加入適量麵粉活起，以不粘手為好，粘手錶明面太稀，不適合手擀麵。揉...

用料麵條麵粉150克雞蛋1個水適量湯底口蘑10個香蔥4根豬油1/3勺生抽1/2勺鹽適量花生油2勺口蘑手擀麵（兩人份）的做法面活好後裝保鮮袋，冰箱冷藏醒30分鐘以上。要這種蘑菇才夠鮮。蘑菇切片，不要太薄。熱鍋冷油，放入蘑菇翻炒。...

老公喜歡麵食，可作為南方人的我，向來都是菜場直接買現成的麵條，所以這是我的處女作手擀麵哦，沒想到一次就棒棒噠，銷路非常OK哦！用料手擀麵用料麵粉300克鹽少許水150毫升炸醬麵菜胡蘿蔔半根黃瓜1根雞蛋3個午餐肉100克榨菜1包...

為了更健康營養，只好自己動手！漂亮的麵條一定會讓你胃口大開！麵條一次吃不完，冷凍起來，也非常方便！用料麵粉適量雞蛋1～2個鹽3～5克菠菜泥（火龍果泥、胡蘿蔔泥、紫甘藍菜泥等）適量多彩蔬菜手擀麵（手擀麵）的做法加入麵粉、雞蛋、鹽和...

絕大部分北方人應該都比較偏向麵食，手擀麵作為主食，吃下去舒服。要說它跟掛麵啊什麼的麵條的區別，那應該是手擀的情懷吧。手擀麵可能有很多種做法，不是特別瞭解，我的這種是家裡從小媽媽奶奶就這樣做，後來自己也摸出來門道了...

面很勁道好吃哦，媽咪今天要吃齋，煮個美味番茄雞蛋麵給她吃吧！用料手擀麵材料高筋麵粉一勺半（3/2cup）雞蛋1個水80ml鹽半勺澱粉適量麵湯材料西紅柿3個雞蛋3個蔬菜適量蒜1瓣蔥1根姜2片番茄醬適量糖適量鹽適量番茄雞蛋手擀麵（含...

第N次做啦，就因為簡單嘛、好吃嘛、用時還短嘛^O^用料麵粉適量火龍果半隻個力薦快手一人食——手擀麵的做法1.火龍果去皮打成泥，沒有榨汁機的你用打蛋器也可以哦。2.麵粉，加火龍果汁攪拌成絮狀（詳見上一個方子）3.分成劑子，壓...

用料鹽5克水180克高筋麵粉500克手擀麵配比（三人份）的做法在麵包機內放入鹽與麵粉，混合一下，加入水，設定和麵程式30min和好面拿出來，蓋個溼布，醒面10min擀成薄片，撒一些麵粉，摺疊起來，切細條燒水就可以煮麵啦！...

喜歡麵粉的香味用料南瓜200克中筋麵粉500克雞蛋2個南瓜手擀麵，雞蛋手擀麵（0基礎）的做法麵粉用過篩面取250克麵粉加入兩個雞蛋南瓜🎃去皮去子隔水蒸熟，至糊狀。另外250克麵粉加入蒸爛的南瓜🎃各自分開揉，不用加水慢慢揉，揉到...

小時候爺爺教過，今天奶奶又教了一遍（爺爺走了好多年了，奶奶80多了~）用料麵粉適量水少許菠菜適量羊肉適量愛滿滿的手擀麵的做法面適量+少許水☞和麵-用力哦和的光滑放置十來分鐘擀麵-小時候太小不太會掌握長大了好一點了面...

手擀麵具有萬能應景功效親人遠途歸來老人過壽媳婦半夜餓了老公加夜班回家孩子學習累了來碗夜宵……一起來動手做吧用料麵粉500克礦泉水225克鹽5克雞蛋1個簡單易上手人人都能做的手擀麵的做法麵粉（最好是高筋麵粉）500克...

作為一個南方人，對面食一竅不通，卻喜愛麵食。一次看了一個大V的麵食教程心血來潮想做個蔥油麵。幾次下來開發了比較適合南方同學的簡易方法。裡面的蔥油做法是我們大寧波最常做海鮮的方法。用料鹽克生抽勺麵粉水蔥花蒜...

吃了幾次太古匯的手擀麵，大家都讚不絕口，所以回來自己試試，原來並不難，因為自己喜歡這個，所以感覺秒殺我吃的各種掛麵，重點是怎麼煮都不會糊成一團。用料水120-130克麵粉300克鹽4克麵粉少量懶人手擀麵的做法鹽用水化開，冷水...

食鹽不超過麵粉重量的2%，食用鹼不超過麵粉重量的0.6%。用料麵粉500克水230克鹽鹼手擀麵自用方的做法鹽和鹼的量算在麵粉中，鹽一般2g麵包機iMix20min小貼士10min左右開始成團...