燉三文魚骨

三文魚營養豐富，一般市面上只能買到魚肉，魚排即魚骨只有海鮮市場能買到。所以能吃到這個美味的人不多～魚排的優點是營養不比魚肉差，而且非常適合孕婦、兒童、老人這些不能吃生魚的人群。三文魚排的魚刺少而長，沒有細刺，給小孩吃起來放心。燉著吃家常又美味。

用料  

燉三文魚骨的做法  

1. 把三文魚排清洗乾淨，晾乾或者用廚房紙吸掉多餘的水分，不然下鍋會嘣油。
   燒一壺熱水備用。
   

2. 不粘鍋燒熱倒油，油要多一些。油熱了煎魚排。中或小火即可，煎至兩面金黃。

3. 全部煎好後，因為三文魚肉中的油脂含量高，鍋裡會有很多油。把多餘的油倒出。只留正常做菜的量。

4. 這是我用的廚房專用量勺。湯勺、半湯勺、茶勺、半茶勺、調料盒勺。

5. 鍋中倒3湯勺白醋，聽到呲啦的聲音，立刻蓋上鍋蓋悶30秒到1分鐘。開啟蓋子能聞到白醋的香味，魚腥味減少。

6. 加入3湯勺醬油，半湯勺綿白糖，調料盒勺的半勺鹽。大蔥一根，姜5片，花椒若干。
   倒熱水與魚持平。

7. 蓋上鍋蓋，中大火燉。把汁燉的差不多了就行。已經煎過了熟的很快的。

8. 完成圖。

小貼士

1，煎魚油要多。不然會腥
2，白醋不能用白酒料酒代替
3，不能用小火燉。魚會掉肉。