燉三文魚頭

三文魚又叫鮭魚，它的營養價值是比較高的，雖然它的脂肪含量比較高，但是三文魚所含有的脂肪是一種不飽和的脂肪酸，這種營養不但不會引起長肉這樣的現象發生，還能夠有效的去降低血脂、降低膽固醇，並且因為它的多種不飽和脂肪酸對人的心腦血管疾病還有一定的預防作用。

用料  

燉三文魚頭的做法  

1. 三文魚頭半個，摘掉魚鰓剪掉牙齒清洗乾淨備用。

2. 蔥薑蒜切片備用

3. 鍋燒熱後放入少許油加熱，放入蔥薑蒜和黑胡椒粉爆香

4. 鍋中添水，放入適量醬油、醋、糖、料酒、鹽煮沸。

5. 湯汁煮沸後放入魚頭，蓋上鍋蓋中火燉。

6. 收汁後即可裝盤，撒上香菜。

小貼士

如果火候掌握不好，千萬不要大火，容易糊鍋的。