【奶香紫薯派】清爽低糖版

紫薯不僅顏值高，而且清甜可口，只是蒸或烤未免太可惜。做一道低糖版的奶香紫薯派，趁熱咬一口，酥脆的派皮和綿密的紫薯餡搭配，幸福指數爆表啦～以下用料針對8寸派盤。

用料  

【奶香紫薯派】清爽低糖版的做法  

1. 將低筋麵粉、糖粉、黃油的混合物揉搓成粗屑狀。

2. 粗屑粒中加入蛋黃，和成麵糰。

3. 和至麵糰表面光滑，用保鮮袋包裹，放冰箱冷藏30分鐘。

4. 紫薯洗淨蒸熟。

5. 蒸熟的紫薯去皮，用刮刀按壓成泥。

6. 加入細砂糖，攪拌均勻。

7. 加入雞蛋，攪拌均勻。

8. 加入淡奶油，攪拌均勻。

9. 將麵糰擀成圓片，放入派盤，按壓使其緊貼派盤，並用叉子在底部戳出許多小孔。

10. 在派皮上倒入紫薯餡。烤箱180度預熱，中層上下火180度10分鐘，再換150度25分鐘。紫薯派出爐後稍冷卻即可，趁熱吃風味最佳～

小貼士

1.由於紫薯餡本身口感綿密，派皮不必太厚，薄薄的派皮要注意在派盤中按壓均勻。
2.不同烤箱功率不同，可能烘烤時間需調整。