【低糖】【紫薯】【芝士】自制網紅拉絲仙豆糕/附消耗椰子粉椰子油版【無烤箱平底鍋甜點】

工作日的早晨下廚真是世界上最鍛鍊時間管理能力和multi-tasking的事了

用料  

【低糖】【紫薯】【芝士】自制網紅拉絲仙豆糕/附消耗椰子粉椰子油版【無烤箱平底鍋甜點】的做法  

1. 所有的材料排排站~

2. 紫薯對半切蒸熟，20種蒸透。

3. 加入10g黃油（椰子油），5g糖（喜甜可最多加到15g），用勺子搗碎，至無顆粒。
   黃油的加入可以增添美妙的香氣，同時使紫薯泥更柔滑，不會太乾。

4. tips：可以裝到保鮮袋裡擀擀擀，捏捏捏，確保無顆粒。

5. 接下來只做外皮的麵糰。黃油or椰子油40g融化。

6. 加入水，雞蛋，白糖打勻。

7. 大概是這樣。

8. 加入低粉，椰子粉（玉米澱粉）。要注意的事，椰子粉吸水性很強，如果使用椰子粉，大概需要加入30g水，而使用玉米澱粉只需要10g。
   每個牌子的低粉吸水性也不同，建議多備一些，慢慢加入，觀察麵糰。

9. 加入粉類後攪拌至無干粉，然後上手，兩三分鐘，揉成光滑麵糰。

10. 我麵糰的成品約250g，分成了十個小劑子。

11. 壓扁，加紫薯泥，加芝士，包起來。
    
    芝士的量豐儉由人😌芝士控就多多地塞吧，包得上就好~
    
    可以看到我最開始的麵糰有的幹，邊緣開裂。這是使用了椰子粉而水加的不夠對的緣故。
    
    
    
    ***如果你遇到相同的請假，可以往麵糰里加油，水，再揉一揉，可以救回來。

12. 稍微整個型，弄成小方塊。

13. 上平底鍋，小火，少量油，每面15s，6個面也就是不到2分鐘。一鍋香噴噴的可以拉絲的網紅仙豆糕就可以出鍋啦！

14. 搞定！裝盒！冷了的話下次中火微波三十秒就OK啦~

15. *我是彩蛋*
    
    餡料剩的邊角料，不能浪費呀。
    手邊有什麼就做什麼，這才是日子，這才是手藝。
    
    紫薯泥+芝士，微波爐中火一分鐘，變身美滋滋的芝士焗紫薯，會拉絲噢，芝士略帶鹹味，反倒凸顯了紫薯泥的甜，kuai一勺，超滿足！
    
    

16. 拌在一起也好吃，拉絲紫薯泥~（趁熱吃趁熱吃趁熱吃！）