椰蓉紫薯糯米球（糖♥）

這是一個馬來西亞
馬來友族的糕點之一
軟糯中帶點香甜
是一個不錯的小吃
在這分享給大家

用料  

椰蓉紫薯糯米球（糖♥）的做法  

1. 紫薯洗淨去皮切片，
   鍋內放足夠的水，水燒開後，
   放入紫薯隔水大火蒸7分鐘。

2. 蒸熟後的紫薯用叉子壓成泥。

3. 加入糯米粉（其實糯米粉和紫薯泥的比例是1：1所以不需要完全依照我的份量的，紫薯蒸多或蒸少按照比例來調糯米粉就行了。）

4. 然後少量的加入水用叉子攪拌，
   再加入少量的水再攪拌，
   重複以上步驟直到出現雪片狀，
   盆子沒多餘的糯米粉即可。
   （圖片看步驟5）

5. 可以進行下一個步驟。

6. 這時候才用手將所有的雪片狀按壓成團
   （試試拿一個湯匙大小的團搓成球，如球容易裂開代表團太乾了，這時再加非常少量的水再搓一下整個團，別一下放太多呀！不然團就太軟太黏手搓不成球了！）
   再重複剛剛的做法，球不黏手不裂開即可。

7. 每個搓成湯匙般大小的球。

8. 將球壓扁（別太薄了，不然容易爆陷）
   用湯匙將適量的糖放入中央，將其再次輕輕搓回成球 。

9. 另外在燒開一鍋水將紫薯糯米球放進去。
   *（看圖）沒熟的糯米球都是沉在鍋底的*

10. 看到球都浮在上方了代表已經熟了，
    這時準備好一碟子放入椰絲或椰蓉。
    將球瀝乾水份然後撈過去準備好的椰絲或椰蓉碟子裡。

11. 用湯匙掏些椰蓉撒在球上方，然後讓整個球均勻的裹上椰蓉即可。

12. 裹好椰蓉的紫薯糯米球。

13. 加朵薄荷點綴一下~🌱
    完成啦~😄

14. 要嘗一個嗎？😉

小貼士

紫薯糯米球裹上椰蓉時，
建議熟後的糯米球一或兩個撈進去準備好的椰蓉裡，
這樣裹得比較均勻漂亮且糯米球不會黏在一起。