大學聯考會考娃的最愛：青豆胡蘿蔔燜牛展

民間流傳著這樣的話“每天吃豆三錢，何需服藥連年”，由此可見，豆類營養豐富，有助於提高機體免疫力。其中豌豆主治脾胃之病，它富含纖維素、維生素C，能保持大便通暢，起到清潔大腸的作用。紅蘿蔔中有大量的胡蘿蔔素，能起到補肝明目的作用，對肝臟和眼睛有很大的幫助。青豆加紅蘿蔔二者搭配時，加點兒牛肉，可有效改善肝功能，促進膽汁分泌，消除身心疲勞，增強抵抗力。

用料  

大學聯考會考娃的最愛：青豆胡蘿蔔燜牛展的做法  

1. 牛展整條切半

2. 姜蔥，醬油一勺，料酒一勺，牛展冷水下鍋，高壓鍋壓15至20分鐘，筷子可以戳進去為佳

3. 牛肉放涼，切粒（四分一就夠啦）

4. 洋蔥胡蘿蔔切粒

5. 洋蔥下鍋炒香，胡蘿蔔青豆牛肉粒牛肉湯，加鹽加蓋燜十五至二十分鐘至青豆和胡蘿蔔軟糯

6. 加少許蠔油收汁，拌飯拌麵超級美味~

小貼士

這道菜一整條牛展用四分一就夠了，剩下的牛肉可以做番茄牛肉麵，土豆燉牛肉，第一次上圖整理有難度，整理好了再上圖~