花生醬滷肉

在微博上看到伊能靜做的花生醬滷肉飯，看著很好吃的樣子，饞得厲害，可惜她在微博上沒有說怎麼做的，在下廚房搜尋這道菜也沒有，我結合大家做滷肉的方法做了這道菜。滷的過程中簡直香得不要不要的，滿屋子都是香味，沒想到第一次做滷肉這麼好吃😋，用來拌麵食欲滿滿，用來配飯應該也不錯。

用料  

花生醬滷肉的做法  

1. 先把雞蛋煮好剝殼，同時將五花肉洗乾淨，切成小塊

2. 鍋裡燒開水後，把肉放入水中焯一下，去掉浮末，撈起，瀝乾水

3. 熱油，倒入洋蔥、拍碎的大蒜粒、薑片、香葉及八角爆香，再倒入五花肉翻炒至變色

4. 加水，沒過肉多一點就可以了，加入料酒、老抽、蠔油，煮開

5. 倒入電飯鍋中，加入雞蛋、花生醬，用煮粥或煮湯的模式燜煮，燜煮1個多小時就可以了。那肉入口即化，超讚的

小貼士

調料可以根據個人口味適當調整，我吃得比較清淡，所以加的鹽少，吃得重口點的可以加多點鹽，另外因為花生醬本來就是甜的，所以稍加點白糖調一下味就可以了。煮的過程中，可以試一下味道是否合適自己，再作調整。煮好的雞蛋可以豎著劃幾刀，這樣滷煮的時候比較容易入味。