在廣東無雞不成宴
今天做雞扒
換種方式去做
是廣東人吃雞喜愛的味道
我再三改良版的蔥油醬
香到上頭
用料
| 雞扒 | 2件 |
| 八角 | 1-2個 |
| 香葉 | 3片 |
| 花椒 | 少許 |
| 雞粉 | 3克 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 糖 | 3克 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
| 蔥薑蒜 | 適量 |
粵式好味道蔥油煎雞扒的做法
先燒個香油備用：鍋裡熱油至5成熱轉小火，放入八角、香葉、花椒慢慢炸香，再撈出扔掉
![粵式好味道蔥油煎雞扒的做法步驟圖 第2張]( "粵式好味道蔥油煎雞扒的做法步驟圖 第2張")
另起鍋熱油，放薑片，雞扒煎至兩面金黃色約8成熟，
![粵式好味道蔥油煎雞扒的做法步驟圖 第3張]( "粵式好味道蔥油煎雞扒的做法步驟圖 第3張")
此時倒入第一步驟的香油，放入蒜蓉/蒜片煸香，約2分鐘
![粵式好味道蔥油煎雞扒的做法步驟圖 第4張]( "粵式好味道蔥油煎雞扒的做法步驟圖 第4張")
再放入蔥花，加蠔油、雞粉、白胡椒粉、白糖拌勻
![粵式好味道蔥油煎雞扒的做法步驟圖 第5張]( "粵式好味道蔥油煎雞扒的做法步驟圖 第5張")
此時加入半碗水大火煮開，再不斷用勺子澆汁讓雞扒更入味，直至快收汁即可
![粵式好味道蔥油煎雞扒的做法步驟圖 第6張]( "粵式好味道蔥油煎雞扒的做法步驟圖 第6張")
好吃的蔥油雞扒出鍋啦
![粵式好味道蔥油煎雞扒的做法步驟圖 第7張]( "粵式好味道蔥油煎雞扒的做法步驟圖 第7張")
滑嫩滑嫩的雞肉，配上蔥油醬別有一番粵味👍
![粵式好味道蔥油煎雞扒的做法步驟圖 第8張]( "粵式好味道蔥油煎雞扒的做法步驟圖 第8張")
