麻辣鱔魚毛血旺

突然很想吃毛血旺，在網上看了一下菜譜後
自己開始弄了，由於家人不喜歡鴨血
所以，我弄的毛血旺…是沒血的…哈哈哈

用料  

麻辣鱔魚毛血旺的做法  

1. 先把鱔魚片洗乾淨

2. 然後用熱水焯水

3. 用熱油先爆香薑片和蒜片

4. 第一先加入郫縣豆瓣醬炒香

5. 放入郫縣豆瓣醬

6. 準好高湯，沒有的話，其實清水也可以

7. 加入火鍋料

8. 放入高湯和火鍋料，開始熬製湯底

9. 熬製大概10分鐘，有時候要開啟蓋子攪拌一下哦

10. 按順序放入各種配菜

11. 先把難入味和難熟悉的蔬菜放進去

12. 黑木耳也是難入味的，先放進去

13. 火鍋雜錦

14. 豆芽

15. 毛肚

16. 焯好的鱔魚

17. 黑毛肚最後放，因為是最快熟的！全部材料加起來大概住8-10分鐘

18. 然後把辣椒粉，花椒八角還有蒜蓉，起個新爐灶放油一齊爆香！

19. 把爆香的辣椒蒜蓉一齊放到煮好的毛血旺裡面，再放入香菜！

小貼士

肉類要最後放，不然會變老的